丸系八つ頭

これは埼玉県産の「丸系八つ頭（まるけいやつがしら）」です。通常、八つ頭は親芋と子芋が一体化してゴツゴツとした形をしていますが、この八つ頭は球状なので皮がむきやすいのが特徴です。

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紅さつま

鹿児島県産のさつまいも「紅さつま（べにさつま）」を購入しました。紅さつまは「高系14号」から選抜された品種で、「なると金時」や「五郎島金時」の仲間になります。果皮が赤紫色で甘味が強く、果……続きを読む

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くりゆたか

これは北海道産のかぼちゃ「くりゆたか」です。みかど協和の品種で平均果重が1.8～2kgと大きく、肉質は強粉質。甘味が強くてホクホクとした食感が特徴です。

このくりゆたかは……続きを読む

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雲太1号（菌床椎茸）

「雲太1号」というジャンボしいたけを食べました。島根県の会社が開発した菌床栽培用の品種で、傘のサイズが直径約10cmにもなり、肉厚で歯ごたえがしっかりしているのが特徴だそう。

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宇宙芋（エアーポテト）

これは「宇宙芋（エアーポテト）」です。芋といってもじゃがいもなどとは違って「むかご」になります。むかごとは、やまのいもの葉の付け根にできる小さな芋のようなもの。宇宙芋は「カシュウイモ」と……続きを読む

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十勝こがね

「十勝こがね」というじゃがいもを購入しました。十勝こがねは北海道農業試験場が育成した品種で2000年に登録されています。表面がなめらかで目が浅く、やや粉質でゆでても揚げてもおいしいとのこ……続きを読む

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セレベス

これは里芋の一種「セレベス」の親芋と子芋です。セレベスは「赤芽大吉」とも呼ばれていて、芋の両端が赤みがかっているのが特徴。親芋、子芋とも食べられる品種で、親芋は15cmほどの大きさになり……続きを読む

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ラディッシュ（二十日大根）

久しぶりに「ラディッシュ」を食べました。ラディッシュは「二十日大根」とも呼ばれる小さな大根で、皮が鮮やかな赤で果肉は白色。サラダや甘酢漬けなどに使われることが多い野菜です。

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伏見とうがらし

京都府産の「伏見とうがらし」を食べました。「伏見甘長」や「ひもとう」とも呼ばれる辛味のないとうがらしで、皮がやわらかく、ししとうのように中の種ごと食べることができます。旬の時期は夏から初……続きを読む

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宏太郎葱（こうたろうねぎ）

先日「宏太郎葱」という名前のねぎを食べました。埼玉県深谷市のねぎ農家の方が育成した固定種の1本ねぎで、育成者の名前からこの名がつけられたようです。葉が厚く緻密で煮崩れしにくいのが特徴。す……続きを読む

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