赤ラディッシュスプラウト

「赤ラディッシュのスプラウト」を購入しました。スプラウトとは野菜の新芽のことで、ブロッコリーやマスタードなどいろいろな種類があります。赤ラディッシュのスプラウトは軸が赤くて少し辛味がある……続きを読む

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芽キャベツ

「芽キャベツ」を購入しました。芽キャベツは大きさが3～4cmくらいと小さいのに、ちゃんとキャベツのように結球していて、特に断面はミニチュアのようでとてもキュートです。生のままだとかたいの……続きを読む

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笊石かぶ（ざるいしかぶ）

前回の「筒井紅かぶ」に引き続き、今回も青森県の伝統野菜「笊石（ざるいし）かぶ」です。笊石かぶは青森市久栗坂地区で長年、種を自家採取して作り続けられてきた赤かぶですが、栽培に手間がかかるこ……続きを読む

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筒井紅かぶ（つついあかかぶ）

青森県の伝統野菜「筒井紅かぶ」を購入しました。青森市筒井地区で古くから栽培されている在来種の赤かぶで、おもに漬け物用として使われているそうです。しかし栽培効率が悪いため生産量はごくわずか……続きを読む

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ホッカイコガネ（北海こがね）

これは北海道生まれの「ホッカイコガネ」というじゃがいもです。両親は「トヨシロ」×「北海51号」で、品種登録されたのは1982年（昭和57年）。長楕円形で目が浅く、表面がなめらかで外観はメ……続きを読む

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GABAリッチトマト

これはカゴメの「GABAリッチトマト」というトマトです。カゴメはトマトジュースやケチャップなどのほか、青果としてのトマトも発売していて「ラウンドレッド」や「ちいさなももこ」など多彩なライ……続きを読む

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ラディッキオ・タルディーボ

イタリア野菜の「タルディーボ」が売られていたので購入してみました。「トレビス」の仲間ですがイタリアでは「ラディッキオ」と呼ばれ、葉が細いこのタイプはタルディーボという種類になります。白と……続きを読む

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土垂（どだれ）

これは里芋の「土垂」です。里芋には「セレベス」や「海老芋」「京いも」などいろいろな種類がありますが、ごく一般的な品種である土垂は「里芋」と表記されていることが多く、品種名を書いているお店……続きを読む

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雷帝下仁田ねぎ

「下仁田ねぎ」は群馬県下仁田地方の特産として有名ですが、これは、それを選抜・育成した「雷帝下仁田ねぎ（らいていしもにたねぎ）」という名前のねぎです。太くて短いネギで、甘味とコクがありとて……続きを読む

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コーラルリーフプルーム（からし菜）

これは「コーラルリーフプルーム」というサラダからし菜です。タキイ種苗が開発した品種で、葉が赤紫色で水菜のように深い切れ込みがあります。からし菜特有の辛味があり、サラダや漬け物、お浸しなど……続きを読む

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