あきしまささげ

岐阜県の伝統野菜「あきしまささげ」を食べました。いんげん豆の一種で、秋の収穫時期に紫色の縞模様になることから「秋縞ささげ」の名が付いたといわれています。ただ、この模様はゆでると消えて緑色になってしまうため、別名「湯上がり美人」とも呼ばれるそうです。食べ方としては、ゆでて和え物やサラダにしたり、天ぷらや味噌汁などがおすすめとのこと。このあきしまささげはゴマ和えと天ぷらにしました。ゴマ和えはキュキュッとした食感で、甘味もあって風味よし。天ぷらもサクサクとした歯ごたえで美味でした。

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