山田早生ごぼう

これは滝野川系のごぼうを改良して育成された「山田早生」というごぼうです。青果用の主力品種の1つですが、店頭でごぼうの品種名が記されていることはあまりないのでつい購入しました。この山田早生……続きを読む

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ピルカ

「ピルカ」という長卵形のじゃがいもを食べました。2011年（平成23年）に品種登録された新しいじゃがいもで、メークインのように表面がすべすべとしていて、やや粘質で煮崩れしにくいのが特徴だ……続きを読む

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ぼたんこしょう

「ぼたんこしょう」という信州の伝統野菜を購入しました。青唐辛子の一種で、形は小さなピーマンのようです。果肉は甘いけれど、中の白い部分に強い辛味があるとのこと。味噌で和えたり、佃煮や煮物な……続きを読む

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しあわせコーン

粒がバイカラーの「しあわせコーン」を食べました。これはサカタのタネが開発し、今年から販売されている新しい品種で、甘みが強くて粒がしなびにくいのが特徴だそうです。このしあわせコーンは先端ま……続きを読む

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葉とうがらし

直売所で「葉とうがらし」を見つけたので佃煮を作ってみました。使用するのは葉と青唐辛子です。葉を1枚ずつもぐのが面倒でしたが、もいでしまえばあとはアク抜きをして調味料で煮つめるだけ。葉自体……続きを読む

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オカワカメ（雲南百薬）

「緑のカーテン」にも利用されているツルムラサキ科の「オカワカメ」を食べました。正式名称は「アカザカズラ」で「雲南百薬（うんなんひゃくやく）」とも呼ばれ、葉を加熱するとワカメのようにぬめり……続きを読む

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きみひめ

山梨県産のとうもろこし「きみひめ」を食べました。甘みが強い品種で、お店の方によると、収穫の翌日までなら生でも食べられるとのこと。とはいえ、やっぱりすぐに食べたいので当日にいただきました。……続きを読む

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島にんにく

これは沖縄県で栽培されている「島にんにく」です。皮は薄い赤紫色をおびていて、粒が小さく、香りと辛味が強めなのが特徴とのこと。この島にんにくは粒が15片ほど入っていました。薄皮は少しむきに……続きを読む

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島黄金（しまこがね）

沖縄県産の「島黄金」という黄色いにんじんを購入しました。沖縄在来の「島にんじん」を改良した極晩抽性（とうが立つのが遅い）の品種だそうで、鮮やかな黄色で風味がよいとのことです。この島黄金は……続きを読む

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ビーツ（葉付き）

久しぶりに「ビーツ」を購入しました。スーパーでは葉がカットされていることが多いですが、これは葉付きです。根の部分はサラダに、葉はお浸しにしてみました。葉は初めて食べたのですが、クセもなく……続きを読む

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