高菜

直売所で生の「高菜」を購入しました。高菜といえばピリッとした辛さが特徴で、食べ方としてはお漬け物が定番です。でも今回はお浸しと佃煮風にして食べてみました。お浸しは、茎の部分にほのかに辛味……続きを読む

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もってのほか

きれいなピンク色の食用菊「もってのほか」。「かきのもと」や「延命楽」などとも呼ばれ、花びらを食用にします。花びらは軽く引っ張ると簡単にちぎれて、いい香りがふわりと漂います。このもってのほ……続きを読む

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花標津

先日「花標津（はなしべつ）」というじゃがいもを食べました。北海道の中標津町で育成され、2001年（平成13年）に登録された品種です。皮は薄紅色で、男爵より煮崩れが少なく、サラダや煮物など……続きを読む

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黒パプリカ

パプリカといえば赤や黄色が一般的ですが、これは「黒パプリカ」です。サイズは普通のピーマンと同じくらいで、それほど肉厚でもなく、黒ピーマンといった感じもします。検索するとそれらしい品種は見……続きを読む

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このみ姫

直売所で「このみ姫」という名前の小さなキャベツを見つけました。調べてみると、タキイ交配のミニキャベツで重さは600～800g、葉がやわらかくて甘みがある品種とのこと。今回購入したものは4……続きを読む

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万願寺とうがらし（赤）

真っ赤な「万願寺とうがらし」を購入しました。万願寺とうがらしは緑色のものが一般的ですが、ピーマン同様に完熟すると赤くなり甘みも増します。今回は甘辛炒めや天ぷら、焼き浸しなどにして食べてみ……続きを読む

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湘南レッド

赤玉ねぎの「湘南レッド」を使ってサラダとピクルスを作ってみました。湘南レッドは神奈川県のブランド野菜の1つで、旧神奈川県園芸試験場で育成され1961年（昭和36年）に発表された品種です。……続きを読む

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ちゅらとうがん

少し前に「ちゅらとうがん」という冬瓜を食べました。来歴はよくわかりませんが、沖縄県生まれのミニ冬瓜のようです。このちゅらとうがんは、豚肉と一緒にオイスターソース炒めにしました。冬瓜はさっ……続きを読む

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太白（たいはく）

「太白」という名前のさつまいもが売られていたので購入してみました。調べてみると、昭和30年頃まで埼玉県を中心に栽培されていた品種だそうで、果肉が白く、甘みがあって粘質とのこと。この太白は……続きを読む

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湘南ポモロン

これは神奈川県が育成した「湘南ポモロン」というトマトです。レッドとゴールドの2色があり、細長い形をしていて、肉厚で生でも加熱してもおいしいとのこと。名前は、トマトのイタリア語「ポモドーロ……続きを読む

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