おかひじき

陸の海草ともいわれる「おかひじき」を食べました。葉が細長く、見た目がひじきに似ていることが名前の由来だとか。ハウス栽培もありますが、露地物は4～6月頃が旬で、今がおいしい季節だそうです。おかひじきはクセがなく、さっと加熱するだけで食べられるというのが魅力。このおかひじきはごま和えと、ごま油炒めの2通りで調理してみました。どちらもシャキシャキとした歯触りで、手間をかけずに「もう1品」がおいしくできて満足です。

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