アーティチョーク

千葉県産の「アーティチョーク」を食べました。スーパーで見かけるのはアメリカやフランスからの輸入物が多いですが、今の時期、直売所では国内産が出荷されていることがあります。

でもアーティチョークはごく少量しか出回っておらず、食べ方も分かりにくため、あまり馴染みはありません。じつは今回で2回目なのですが、やはり多少とまどいました。アーティチョークは花びらのようなガク（萼）と、中心部（ボトム）をゆでるなど加熱して食べます。丸ごとだと時間がかかるので、今回はあらかじめガクをばらし、中心部を切り出してゆでてみました。

さてこのアーティチョークの味はというと、「おいしい」の一言です。栗とじゃがいもと里芋とゆり根を足して割ったような風味で、中心部はさらにホクホクとした食感があります。何も付けなくてもおいしいですし、お好みで塩やマヨネーズなどをつけてもOK。食べるのに手間はかかりますが、たまに味わうのもいいなと思いました。

ちなみにアーティチョークの食べ方は「アーティチョーク」のページでもう少し詳しく紹介しています。

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