岡山県産の野菜で最も取り扱い量が多いのははくさい（約138トン）で、2番目はマッシュルーム（約130トン）、3番目はなす（約127トン）です。はくさいの出荷のピークは12月頃、マッシュルームの出荷のピークは12月頃、なすの出荷のピークは3月頃となっています。
※ここで紹介しているのは東京都中央卸売市場の取り扱い量（2025年）です。各都道府県や貿易国全体の出荷量ではありません。旬の「傾向」を確認するためにご利用ください
月をクリックすると値の大きい順に並べ替えられ、▼ 野菜の種類を押すと五十音順に並べ替えられます。
| ▼野菜の種類 | 取扱 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | |
| 果菜類 | 8 | 7 | 9 | 9 | 14 | 17 | 10 | 8 | 1 | 5 | 6 | 6 | ||
| 葉茎菜類 | 36 | 2 | 4 | 4 | 3 | 3 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 44 | ||
| きのこ山菜類 | 6 | 8 | 14 | 11 | 7 | 8 | 7 | 4 | 5 | 6 | 9 | 16 | ||
| キャベツ類 | 0 | 0 | 64 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 36 | ||
| レタス類 | 10 | 28 | 23 | 0 | 0 | 8 | 1 | 0 | 0 | 12 | 0 | 18 | ||
| 豆科野菜類 | 少量 | 0 | 0 | 0 | 1 | 59 | 11 | 0 | 0 | 1 | 28 | 0 | 0 | |
| 香辛つま物類 | 少量 | 12 | 12 | 12 | 11 | 7 | 5 | 4 | 3 | 7 | 9 | 7 | 11 | |
| 土物類 | 少量 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 52 | 48 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| 根菜類 | 少量 | 12 | 0 | 1 | 0 | 0 | 2 | 2 | 0 | 0 | 30 | 51 | 2 |
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| ▼野菜の種類 | 取扱 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | |
| はくさい | 45 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 55 | ||
| マッシュルーム | 7 | 8 | 14 | 7 | 7 | 8 | 7 | 4 | 4 | 6 | 10 | 18 | ||
| なす | 13 | 10 | 14 | 13 | 12 | 8 | 1 | 0 | 1 | 8 | 9 | 9 | ||
| かぼちゃ | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 33 | 39 | 28 | 1 | 0 | 0 | 0 | ||
| しいたけ | 4 | 6 | 13 | 29 | 6 | 10 | 7 | 4 | 6 | 6 | 4 | 8 | ||
| ミニトマト | 0 | 0 | 0 | 0 | 50 | 47 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 1 | ||
| その他野菜 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 55 | 45 | 0 | 0 | 0 | 0 | ||
| その他葉茎菜類 | 4 | 6 | 17 | 13 | 16 | 22 | 4 | 3 | 1 | 3 | 4 | 8 | ||
| エンダイブ | 8 | 10 | 17 | 21 | 12 | 5 | 2 | 2 | 3 | 4 | 5 | 9 | ||
| キャベツ | 0 | 0 | 64 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 36 | ||
| ▼野菜の種類 | 取扱 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | |
| レタス | 10 | 28 | 23 | 0 | 0 | 8 | 1 | 0 | 0 | 12 | 0 | 18 | ||
| にら | 少量 | 7 | 8 | 9 | 7 | 10 | 10 | 10 | 12 | 5 | 6 | 7 | 8 | |
| パプリカ | 少量 | 1 | 0 | 0 | 6 | 11 | 32 | 26 | 9 | 10 | 4 | 1 | 0 | |
| トマト | 少量 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 30 | 52 | 0 | 1 | 6 | 11 | |
| ベビーリーフ | 少量 | 12 | 12 | 13 | 12 | 7 | 5 | 4 | 3 | 7 | 9 | 8 | 9 | |
| スナップエンドウ | 少量 | 0 | 0 | 0 | 1 | 84 | 14 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| とうがん | 少量 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 29 | 71 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| たまねぎ | 少量 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 52 | 48 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| こねぎ | 少量 | 8 | 7 | 9 | 9 | 9 | 9 | 9 | 9 | 8 | 8 | 7 | 10 | |
| えだまめ | 少量 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 4 | 96 | 0 | 0 | |
| ▼野菜の種類 | 取扱 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | |
| レッドキャベツ | 少量 | 0 | 0 | 8 | 45 | 19 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 27 | 0 | |
| にんじん | 少量 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 3 | 2 | 0 | 0 | 35 | 58 | 1 | |
| ブロッコリー | 少量 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 100 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| きゅうり | 少量 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 43 | 57 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| その他香辛つま物 | 少量 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 100 | |
| いんげん | 少量 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 71 | 0 | 0 | 0 | 4 | 25 | 0 | |
| れんこん | 少量 | 100 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| その他きのこ類 | 微量 | 29 | 12 | 6 | 6 | 12 | 0 | 6 | 12 | 0 | 6 | 12 | 0 | |
| ハーブ類 | 微量 | 50 | 50 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| その他レタス | 微量 | 46 | 31 | 23 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| ▼野菜の種類 | 取扱 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | |
| ごぼう | 微量 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 100 | |
| ズッキーニ | 微量 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 100 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| まつたけ | 微量 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 100 | 0 |
取扱列にある「少量」は出荷量が10トン以下、「微量」は100キロ以下の場合に表示されます。
東京都中央卸売市場の統計情報をもとに作成しているため、首都圏から遠い産地の値が小さくなる傾向がありますのでご注意ください。また同市場のデータをそのまま反映しているので、産地以外の都道府県に値が入っていることもあります。※参考：東京都中央卸売市場（市場統計情報：2025年）