愛媛県産の野菜で最も取り扱い量が多いのはたまねぎ（約593トン）で、2番目はさといも（約334トン）、3番目は根しょうが（約49トン）です。たまねぎの出荷のピークは7月頃、さといもの出荷のピークは12月頃、根しょうがの出荷のピークは7月頃となっています。
※ここで紹介しているのは東京都中央卸売市場の取り扱い量（2024年）です。各都道府県や貿易国全体の出荷量ではありません。旬の「傾向」を確認するためにご利用ください
月をクリックすると値の大きい順に並べ替えられ、▼ 野菜の種類を押すと五十音順に並べ替えられます。
| ▼野菜の種類 | 取扱 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | |
| 根菜類 | 少量 | 0 | 0 | 0 | 100 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| レタス類 | 少量 | 95 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 5 | |
| 葉茎菜類 | 少量 | 31 | 19 | 14 | 12 | 9 | 10 | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| 果菜類 | 3 | 1 | 0 | 0 | 3 | 35 | 24 | 19 | 6 | 5 | 2 | 1 | ||
| 豆科野菜類 | 0 | 0 | 0 | 16 | 84 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | ||
| ばれいしょ類 | 少量 | 0 | 0 | 0 | 0 | 100 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| 土物類 | 5 | 5 | 4 | 2 | 17 | 19 | 25 | 4 | 1 | 4 | 6 | 8 | ||
| 香辛つま物類 | 14 | 0 | 0 | 0 | 0 | 15 | 21 | 21 | 16 | 12 | 0 | 0 | ||
| きのこ山菜類 | 微量 | 86 | 0 | 0 | 0 | 11 | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 |
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| ▼野菜の種類 | 取扱 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | |
| たけのこ | 少量 | 0 | 0 | 0 | 100 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| レタス | 少量 | 100 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| その他レタス | 微量 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 100 | |
| ねぎ | 少量 | 31 | 19 | 14 | 12 | 10 | 10 | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| その他葉茎菜類 | 微量 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 86 | 0 | 0 | 0 | 0 | 14 | 0 | |
| きゅうり | 少量 | 15 | 4 | 0 | 0 | 0 | 0 | 61 | 0 | 0 | 20 | 0 | 0 | |
| かぼちゃ | 少量 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 100 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| なす | 少量 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 37 | 36 | 25 | 3 | 0 | 0 | |
| トマト | 少量 | 0 | 0 | 2 | 0 | 21 | 0 | 0 | 48 | 0 | 0 | 17 | 12 | |
| ピーマン | 少量 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 46 | 54 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| ▼野菜の種類 | 取扱 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | |
| いんげん | 微量 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 75 | 25 | |
| そらまめ | 0 | 0 | 0 | 16 | 84 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | ||
| 男爵 | 少量 | 0 | 0 | 0 | 0 | 100 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| さといも | 15 | 13 | 11 | 7 | 2 | 0 | 0 | 0 | 3 | 10 | 16 | 23 | ||
| たまねぎ | 0 | 0 | 0 | 0 | 25 | 30 | 39 | 6 | 0 | 0 | 0 | 0 | ||
| アーリーレッド | 少量 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 71 | 29 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| その他土物類 | 少量 | 27 | 6 | 9 | 8 | 0 | 16 | 0 | 8 | 2 | 0 | 0 | 24 | |
| 根しょうが | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 17 | 24 | 24 | 19 | 14 | 0 | 0 | ||
| とうがらし | 少量 | 0 | 0 | 0 | 0 | 4 | 33 | 21 | 5 | 18 | 9 | 8 | 0 | |
| おおば | 少量 | 9 | 9 | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 | 8 | 6 | 7 | 6 | 6 | |
| ▼野菜の種類 | 取扱 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | |
| その他香辛つま物 | 少量 | 99 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | |
| しいたけ | 微量 | 100 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| まつたけ | 微量 | 0 | 0 | 0 | 0 | 82 | 9 | 0 | 0 | 0 | 9 | 0 | 0 | |
| ぎんなん | 少量 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 4 | 37 | 59 | |
| その他野菜 | 4 | 5 | 3 | 3 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 4 | 35 | 46 | ||
| たけのこ水煮 | 少量 | 4 | 6 | 3 | 4 | 7 | 23 | 11 | 4 | 10 | 17 | 9 | 1 | |
| ぜんまい水煮 | 微量 | 7 | 6 | 13 | 11 | 8 | 7 | 7 | 7 | 10 | 5 | 6 | 15 |
取扱列にある「少量」は出荷量が10トン以下、「微量」は100キロ以下の場合に表示されます。
東京都中央卸売市場の統計情報をもとに作成しているため、首都圏から遠い産地の値が小さくなる傾向がありますのでご注意ください。また同市場のデータをそのまま反映しているので、産地以外の都道府県に値が入っていることもあります。※参考：東京都中央卸売市場（市場統計情報：2024年）