福井県産の野菜で最も取り扱い量が多いのはキャベツ（約129トン）で、2番目はさといも（約53.1トン）、3番目はトマト（約46.9トン）です。キャベツの出荷のピークは3月頃、さといもの出荷のピークは12月頃、トマトの出荷のピークは6月頃となっています。
※ここで紹介しているのは東京都中央卸売市場の取り扱い量（令和3年）です。各都道府県や貿易国全体の出荷量ではありません。旬の「傾向」を確認するためにご利用ください
月をクリックすると値の大きい順に並べ替えられ、▼ 野菜の種類を押すと五十音順に並べ替えられます。
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| ▼野菜の種類 | 取扱 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | |
| キャベツ | 22 | 21 | 36 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 21 | 0 | ||
| その他レタス | 少量 | 11 | 7 | 9 | 8 | 5 | 7 | 9 | 6 | 5 | 11 | 10 | 12 | |
| パセリ | 微量 | 0 | 0 | 0 | 100 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| クレソン | 微量 | 100 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| サンチュ | 3 | 12 | 13 | 13 | 13 | 11 | 10 | 0 | 0 | 3 | 11 | 11 | ||
| トマト | 8 | 6 | 7 | 13 | 14 | 19 | 6 | 0 | 2 | 8 | 10 | 8 | ||
| さつまいも | 少量 | 5 | 13 | 13 | 18 | 9 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 24 | 19 | |
| さといも | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 8 | 39 | 53 | ||
| たまねぎ | 少量 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 70 | 30 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| らっきょう | 少量 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 100 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| ▼野菜の種類 | 取扱 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | |
| ハーブ類 | 少量 | 5 | 7 | 8 | 9 | 8 | 9 | 10 | 11 | 8 | 9 | 8 | 9 |
取扱列にある「少量」は出荷量が10トン以下、「微量」は100キロ以下の場合に表示されます。
東京都中央卸売市場の統計情報をもとに作成しているため、首都圏から遠い産地の値が小さくなる傾向がありますのでご注意ください。※参考：東京都中央卸売市場（市場統計情報：令和3年）