福井県産の野菜で最も取り扱い量が多いのはキャベツ（約86.4トン）で、2番目はその他レタス（約46.3トン）、3番目はさといも（約37.2トン）です。キャベツの出荷のピークは12月頃、その他レタスの出荷のピークは11月頃、さといもの出荷のピークは12月頃となっています。
※ここで紹介しているのは東京都中央卸売市場の取り扱い量（平成31年 ～ 令和元年）です。各都道府県や貿易国全体の出荷量ではありません。旬の「傾向」を確認するためにご利用ください
月をクリックすると値の大きい順に並べ替えられ、▼ 野菜の種類を押すと五十音順に並べ替えられます。
| ▼野菜の種類 | 取扱 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | |
| 根菜類 | 少量 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 100 | 0 | |
| キャベツ類 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 44 | 56 | ||
| レタス類 | 11 | 9 | 10 | 10 | 8 | 7 | 7 | 6 | 6 | 6 | 11 | 9 | ||
| 葉茎菜類 | 少量 | 8 | 8 | 10 | 9 | 9 | 8 | 9 | 10 | 10 | 9 | 12 | 0 | |
| 果菜類 | 7 | 4 | 5 | 6 | 6 | 17 | 26 | 3 | 5 | 5 | 8 | 6 | ||
| 土物類 | 1 | 4 | 0 | 0 | 8 | 24 | 6 | 0 | 0 | 6 | 19 | 33 | ||
| 香辛つま物類 | 少量 | 9 | 8 | 9 | 9 | 9 | 9 | 8 | 9 | 9 | 9 | 8 | 3 | |
| きのこ山菜類 | 少量 | 14 | 15 | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 15 | 17 | 19 | 17 | |
| その他野菜類 | 少量 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 95 | 1 | 0 | 1 | 1 | 1 | 1 |
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| ▼野菜の種類 | 取扱 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | |
| だいこん | 少量 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 100 | 0 | |
| かぶ | 微量 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 100 | 0 | |
| キャベツ | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 44 | 56 | ||
| サニーレタス | 少量 | 12 | 9 | 10 | 9 | 9 | 9 | 9 | 9 | 8 | 9 | 9 | 0 | |
| グリーンリーフ | 微量 | 100 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| その他レタス | 11 | 9 | 10 | 10 | 8 | 7 | 7 | 6 | 5 | 5 | 11 | 10 | ||
| ほうれんそう | 微量 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 100 | 0 | 0 | 0 | |
| ねぎ | 少量 | 9 | 10 | 12 | 13 | 6 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 50 | 0 | |
| その他葉茎菜類 | 少量 | 8 | 8 | 10 | 9 | 9 | 8 | 9 | 10 | 9 | 10 | 10 | 0 | |
| トマト | 7 | 4 | 4 | 5 | 5 | 18 | 28 | 3 | 6 | 5 | 9 | 6 | ||
| ▼野菜の種類 | 取扱 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | |
| ミニトマト | 少量 | 1 | 19 | 29 | 21 | 26 | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| さつまいも | 少量 | 13 | 76 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 4 | 5 | |
| さといも | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 11 | 33 | 57 | ||
| たまねぎ | 少量 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 100 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| らっきょう | 0 | 0 | 0 | 0 | 24 | 76 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | ||
| ハーブ類 | 少量 | 9 | 8 | 9 | 9 | 9 | 9 | 8 | 9 | 8 | 9 | 8 | 3 | |
| ベビーリーフ | 微量 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 55 | 5 | 5 | 35 | |
| まいたけ | 少量 | 14 | 15 | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 15 | 17 | 19 | 17 | |
| その他野菜 | 少量 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 24 | 8 | 19 | 18 | 13 | 18 |
取扱列にある「少量」は出荷量が10トン以下、「微量」は100キロ以下の場合に表示されます。
東京都中央卸売市場の統計情報をもとに作成しているため、首都圏から遠い産地の値が小さくなる傾向がありますのでご注意ください。※参考：東京都中央卸売市場（市場統計情報：平成31年 ～ 令和元年）