岐阜県産の野菜で最も取り扱い量が多いのはトマト（約913トン）で、2番目はほうれんそう（約424トン）、3番目はにんじん（約128トン）です。トマトの出荷のピークは8月頃、ほうれんそうの出荷のピークは5月頃、にんじんの出荷のピークは6月頃となっています。
※ここで紹介しているのは東京都中央卸売市場の取り扱い量（令和3年）です。各都道府県や貿易国全体の出荷量ではありません。旬の「傾向」を確認するためにご利用ください
月をクリックすると値の大きい順に並べ替えられ、▼ 野菜の種類を押すと五十音順に並べ替えられます。
| ▼野菜の種類 | 取扱 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | |
| 根菜類 | 2 | 2 | 0 | 0 | 25 | 63 | 7 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | ||
| キャベツ類 | 0 | 100 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | ||
| レタス類 | 少量 | 100 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| 葉茎菜類 | 0 | 0 | 1 | 5 | 16 | 15 | 14 | 13 | 13 | 15 | 6 | 0 | ||
| 果菜類 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 9 | 51 | 29 | 9 | 1 | 0 | ||
| 豆科野菜類 | 少量 | 0 | 0 | 0 | 0 | 9 | 76 | 13 | 1 | 0 | 0 | 1 | 0 | |
| 香辛つま物類 | 7 | 7 | 8 | 8 | 9 | 9 | 10 | 9 | 8 | 8 | 9 | 9 | ||
| きのこ山菜類 | 10 | 10 | 11 | 8 | 6 | 4 | 5 | 6 | 6 | 8 | 13 | 13 | ||
| その他野菜類 | 8 | 5 | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 22 | 33 | 26 |
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| ▼野菜の種類 | 取扱 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | |
| だいこん | 少量 | 33 | 45 | 0 | 0 | 0 | 0 | 22 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| にんじん | 0 | 0 | 0 | 0 | 27 | 67 | 7 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | ||
| ごぼう | 微量 | 100 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| キャベツ | 0 | 100 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | ||
| グリーンリーフ | 少量 | 100 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| こまつな | 少量 | 36 | 45 | 0 | 0 | 0 | 0 | 5 | 0 | 14 | 0 | 0 | 0 | |
| ほうれんそう | 0 | 0 | 0 | 5 | 17 | 15 | 14 | 13 | 13 | 15 | 6 | 0 | ||
| ねぎ | 微量 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 100 | 0 | |
| こねぎ | 少量 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 23 | 56 | 2 | 13 | 0 | 0 | 5 | |
| しゅんぎく | 0 | 0 | 0 | 0 | 10 | 17 | 22 | 17 | 14 | 18 | 2 | 0 | ||
| ▼野菜の種類 | 取扱 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | |
| カリフラワー | 微量 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 100 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| パセリ | 少量 | 0 | 0 | 0 | 1 | 8 | 10 | 14 | 13 | 23 | 24 | 6 | 0 | |
| くうしんさい | 少量 | 2 | 6 | 17 | 16 | 11 | 11 | 5 | 1 | 7 | 13 | 7 | 3 | |
| その他葉茎菜類 | 5 | 6 | 9 | 9 | 9 | 8 | 10 | 9 | 9 | 9 | 9 | 7 | ||
| きゅうり | 少量 | 0 | 57 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 43 | 0 | 0 | |
| かぼちゃ | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 15 | 66 | 20 | 0 | 0 | ||
| トマト | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 9 | 51 | 28 | 9 | 1 | 0 | ||
| ミニトマト | 少量 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 25 | 75 | 0 | 0 | 0 | |
| さやえんどう | 少量 | 0 | 0 | 0 | 0 | 9 | 79 | 11 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | |
| えだまめ | 微量 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 66 | 34 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| ▼野菜の種類 | 取扱 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | |
| わさび | 少量 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 48 | 52 | |
| め類 | 6 | 7 | 8 | 8 | 8 | 9 | 9 | 9 | 8 | 9 | 9 | 10 | ||
| かいわれ | 少量 | 8 | 8 | 9 | 9 | 9 | 8 | 10 | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | |
| ハーブ類 | 少量 | 0 | 0 | 0 | 2 | 10 | 16 | 18 | 13 | 22 | 14 | 5 | 0 | |
| その他香辛つま物 | 微量 | 6 | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 9 | 8 | 8 | 11 | 11 | |
| しいたけ | 少量 | 15 | 14 | 13 | 6 | 4 | 1 | 1 | 4 | 2 | 0 | 19 | 21 | |
| なめこ | 8 | 8 | 9 | 9 | 8 | 6 | 7 | 6 | 8 | 10 | 10 | 9 | ||
| しめじ | 少量 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 100 | 0 | 0 | |
| その他山菜 | 微量 | 0 | 0 | 0 | 0 | 10 | 65 | 25 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| ぎんなん | 8 | 5 | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 22 | 33 | 26 | ||
| ▼野菜の種類 | 取扱 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | |
| その他野菜 | 微量 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 100 | |
| ほししいたけ | 微量 | 50 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 50 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| まめもやし | 9 | 9 | 9 | 9 | 9 | 8 | 9 | 9 | 9 | 8 | 7 | 6 |
取扱列にある「少量」は出荷量が10トン以下、「微量」は100キロ以下の場合に表示されます。
東京都中央卸売市場の統計情報をもとに作成しているため、首都圏から遠い産地の値が小さくなる傾向がありますのでご注意ください。※参考：東京都中央卸売市場（市場統計情報：令和3年）