ミズナス
水なすは皮と果肉がやわらかくて水分が多いのが特徴です。長卵形や卵形をしていて、重さは180g前後。大阪府南西部の堺市、岸和田市……続きを読む
「乱切り」とは素材に対して斜めにカットしていく切り方で、仕上がりの形が不規則になります。にんじんや大根、なす、れんこんなどに利……続きを読む
水なすがおいしい季節となりました。これは少し前に食べた大阪府産の「貝塚澤なす」です。2023年に「なにわの伝統野菜」に認定され……続きを読む
