ナス
「中長なす」は、もっとも多く流通している一般的ななすです。濃紫色で光沢があり、長さは12～15cm程度で、重さは70～110g……続きを読む
「乱切り」とは素材に対して斜めにカットしていく切り方で、仕上がりの形が不規則になります。にんじんや大根、なす、れんこんなどに利……続きを読む
江戸東京野菜の「寺島なす」を購入しました。寺島なすは、かつて墨田区にあった寺島村という地域で生産されていたナスで、「蔓細千成（……続きを読む
