ナス
「中長なす」は、もっとも多く流通している一般的ななすです。濃紫色で光沢があり、長さは12～15cm程度で、重さは70～110g……続きを読む
「薄切り」とは素材を薄くカットすることで、玉ねぎやきゅうり、なすなどいろいろな野菜に使用される切り方です。野菜を端から2mm前……続きを読む
これは山口県で栽培されている「萩たまげなす」です。昭和中期頃まで山口県長門市の田屋地区で多く作られていた「田屋なす」という品種……続きを読む
