トゲナシビーナス
なすは淡泊な味でクセがなく、油との相性がよい野菜です。味もしみこみやすく、加熱すると食感がなめらかになり、天ぷらやおひたしなど……続きを読む
「いちょう切り」とは、「半月切り」をさらに半分にしたもので、断面が円形の1/4のサイズになるよう薄く切る切り方です。形が銀杏（……続きを読む
新潟県の伝統野菜には枝豆や食用菊、かぶ、なすなどいろいろありますが、中でもなすは品種が多くて10種以上も認定されています。今回……続きを読む
