ヨシカワナス
「丸なす」は名前の通り球形のなすで、まん丸のものや、偏平な巾着型、さらには下部がふっくらとした巾着型のものもあります。
……続きを読む
「薄切り」とは素材を薄くカットすることで、玉ねぎやきゅうり、なすなどいろいろな野菜に使用される切り方です。野菜を端から2mm前……続きを読む
福井県の伝統野菜の1つ「吉川なす（ヨシカワナス）」を食べました。ソフトボールくらいの大きさでコロンと丸く、見た目は「賀茂なす」……続きを読む
