ショウゴインダイコン
京野菜として有名な「聖護院大根（しょうごいんだいこん）」は、京都を中心におもに関西地方で栽培されている丸形の大根です。直径が1……続きを読む
「せん切り」は、「細切り」をさらに細くした切り方で、約1mm幅に切っていきます。大根やにんじん、キャベツなどによく使われ、サラ……続きを読む
これは江戸東京野菜の1つ「大蔵大根（おおくらだいこん）」です。全体が白い白首大根で、昭和40年代までは世田谷区で一般的に栽培さ……続きを読む
