アオクビダイコン
現在流通している大根の多くを占めているのが「青首大根」です。上部が淡い緑色になっていて、形はふっくらとした円筒形。水分が多くて……続きを読む
断面が円形になるようにカットしていくことを「輪切り」といいます。にんじんやきゅうり、大根などいろいろな野菜に使われる切り方で、……続きを読む
これは江戸東京野菜の1つ「大蔵大根（おおくらだいこん）」です。全体が白い白首大根で、昭和40年代までは世田谷区で一般的に栽培さ……続きを読む
