ミウラダイコン
「三浦大根」は神奈川県の三浦半島で栽培されている大型の白首大根です。中央部から下部にかけてふっくらとしていて、一般的な大根に比……続きを読む
「乱切り」とは素材に対して斜めにカットしていく切り方で、仕上がりの形が不規則になります。にんじんや大根、なす、れんこんなどに利……続きを読む
ふっくらと大きなこの大根は「三浦大根」です。計量してみると、中心部の直径は約13cmで重さは4.5kgくらいありました。水分が……続きを読む
