イタリアンレッド
加熱して食べるのに適したトマトの総称。基本的に縦長のものが多く、生食だと酸味が強かったり、かたかったりしますが、加熱することで……続きを読む
「くし形切り」とは、丸みのある山形にカットする方法です。形が髪をとかす櫛（くし）に似ていることからこのように呼ばれます。
「竜福」という大玉トマトを食べました。竜福はカネコ種苗の品種で平均果重は200～220gほど。甘酸のバランスがよく、果実がかた……続きを読む
