アンノウベニ
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「安納いも」は鹿児島県の種子島で古くから栽培されている在来種です。おもな品種として皮の色が淡黄色の「安納こがね」と、皮が赤紫色……続きを読む
「いちょう切り」とは、「半月切り」をさらに半分にしたもので、断面が円形の1/4のサイズになるよう薄く切る切り方です。形が銀杏（……続きを読む
「ベニアズマ」はホクホク系のさつまいもとして長年にわたり親しまれている品種ですが、食味はよいものの形がデコボコになったり、縦に……続きを読む
