カーボロネロ
「カーボロネロ」はイタリア野菜のひとつで、キャベツの仲間になります。細長い葉が放射状に立ち上がっていく非結球タイプで、普通のキ……続きを読む
「せん切り」は、「細切り」をさらに細くした切り方で、約1mm幅に切っていきます。大根やにんじん、キャベツなどによく使われ、サラ……続きを読む
これは「黒キャベツ」ともいわれるイタリア野菜の「カーボロネロ」です。キャベツのように結球はせず、葉がちりめん状でかたいのが特徴……続きを読む
