初夏〜秋にかけて出荷されるキャベツ。基本的には冬キャベツと同じ「冬玉」なので、扁平で葉の巻きはしっかりして甘味があり、保存性に……続きを読む
「せん切り」は、「細切り」をさらに細くした切り方で、約1mm幅に切っていきます。大根やにんじん、キャベツなどによく使われ、サラ……続きを読む
直売所で「このみ姫」という名前の小さなキャベツを見つけました。調べてみると、タキイ交配のミニキャベツで重さは600～800g、……続きを読む
