ヒタチベニッコ
普通の長ねぎの白い部分が赤く色づいたものを「赤ねぎ」と呼びます。赤くなっているのは「葉鞘（ようしょう）」という部分で、先端の葉……続きを読む
「みじん切り」は細かく刻むようにする切り方です。玉ねぎやにんじん、ねぎなどのほか、薬味として使用するにんにくやしょうがなどにも……続きを読む
これは兵庫県産の「岩津ねぎ」です。朝来市（あさご市）の岩津地区を中心に栽培されていることから岩津ねぎといわれ、葉先までやわらか……続きを読む
