ヒラタアカネギ
普通の長ねぎの白い部分が赤く色づいたものを「赤ねぎ」と呼びます。赤くなっているのは「葉鞘（ようしょう）」という部分で、先端の葉……続きを読む
「せん切り」は、「細切り」をさらに細くした切り方で、約1mm幅に切っていきます。大根やにんじん、キャベツなどによく使われ、サラ……続きを読む
山形県産の「庄内あさつき」を食べました。庄内あさつきは、12月～3月頃に出荷される冬の味覚。長さが10～15cmくらいで白い茎……続きを読む
