ヒラタアカネギ
普通の長ねぎの白い部分が赤く色づいたものを「赤ねぎ」と呼びます。赤くなっているのは「葉鞘（ようしょう）」という部分で、先端の葉……続きを読む
「みじん切り」は細かく刻むようにする切り方です。玉ねぎやにんじん、ねぎなどのほか、薬味として使用するにんにくやしょうがなどにも……続きを読む
これは「夏扇4号（なつおうぎ4ごう）」というネギです。夏秋だけでなく、秋冬採りにも適した太りのよい品種だそう。一般的な長ねぎは……続きを読む
