ゴーヤ
一般的なゴーヤ。歯ごたえがよく独特の苦味があり、炒め物やお浸しなどに使われます。ゴーヤは大きさによって短果種（20〜25cm程……続きを読む
「薄切り」とは素材を薄くカットすることで、玉ねぎやきゅうり、なすなどいろいろな野菜に使用される切り方です。野菜を端から2mm前……続きを読む
これは「カックロール」というゴーヤの仲間です。レモンのような楕円形で全体がやわらかいトゲで覆われ、じつに個性的な姿をしています……続きを読む
