ズイキ
「ずいき」とは里芋の茎（葉柄）のことで、フキを太くしたような形をしています。赤い色をした「赤ずいき（紅ずいき）」と、白色の「白……続きを読む
里芋は泥付きのまま新聞紙などで包んで冷暗所で保存します。乾燥に弱いため、新聞紙を軽く湿らせておくか、新聞紙で包んだものを段ボー……続きを読む
これは八つ頭の「赤ずいき」です。ずいきとは里芋の葉柄（ようへい）のことで、細長い茎のような部分を食用としたもの。フキのように薄……続きを読む
