ハニンニク
「葉にんにく」とは、にんにくの若い葉を食用にした野菜です。やや幅広の緑色の葉が細長く伸びていて、根元の部分は白色。長さは30～……続きを読む
「薄切り」とは素材を薄くカットすることで、玉ねぎやきゅうり、なすなどいろいろな野菜に使用される切り方です。野菜を端から2mm前……続きを読む
5月下旬から6月頃になると「新にんにく（生にんにく）」をちらほら見かけます。これは収穫後に乾燥させずに出荷したもので、水分を多……続きを読む
