クロニンニク
「黒にんにく」は、にんにくを発酵・熟成させたものです。表皮は茶色～褐色で、鱗片（りんぺん）が黒色なのが大きな特徴。甘酸っぱい味……続きを読む
にんにくは湿気のない涼しい冷暗所または冷蔵庫で保存します。冷暗所の場合は、新聞紙に包んでおくかネットに入れて吊すなどします。た……続きを読む
5月下旬から6月頃になると「新にんにく（生にんにく）」をちらほら見かけます。これは収穫後に乾燥させずに出荷したもので、水分を多……続きを読む
