クロニンニク
「黒にんにく」は、にんにくを発酵・熟成させたものです。表皮は茶色～褐色で、鱗片（りんぺん）が黒色なのが大きな特徴。甘酸っぱい味……続きを読む
「薄切り」とは素材を薄くカットすることで、玉ねぎやきゅうり、なすなどいろいろな野菜に使用される切り方です。野菜を端から2mm前……続きを読む
これは沖縄県で栽培されている「島にんにく」です。皮は薄い赤紫色をおびていて、粒が小さく、香りと辛味が強めなのが特徴とのこと。こ……続きを読む
