エチゼンシラクキゴボウ
「葉ごぼう」とは、若いごぼうの葉と長い葉柄（茎・軸）、そして小さな根が付いたごぼうのことです。葉は直径が20cmほどで、茎は3……続きを読む
泥付きごぼうは新聞紙などに包んで冷暗所で保存。乾燥すると味が落ちるので気をつけてください。保存状態がよければ1週間ほど大丈夫で……続きを読む
これは福井県の伝統野菜「越前白茎ごぼう（葉ごぼう）」です。小さな根から長い軸（葉柄）、葉まで食べられるのが特徴で、4月から5月……続きを読む
