アカタマネギ
「赤玉ねぎ」は表皮が赤紫色をした玉ねぎです。「紫玉ねぎ」や「レッドオニオン」とも呼ばれ、輪切りにすると年輪のような模様が見られ……続きを読む
「くし形切り」とは、丸みのある山形にカットする方法です。形が髪をとかす櫛（くし）に似ていることからこのように呼ばれます。
久しぶりに赤玉ねぎを食べました。赤玉ねぎは普通の玉ねぎに比べると使用頻度は低いですが、辛みがおだやかでみずみずしく、しゃきっと……続きを読む
