タンバクロエダマメ
お正月料理として欠かせない黒豆を若採りしたもの。枝豆としての外観は普通のものと変わりませんが、さやや豆の薄皮がほんのり黒みを帯……続きを読む
枝豆は収穫後、気温の上昇などにより糖度が低下していくため、なるべく購入した日に食べます。その日に食べられない場合は、ゆでてから……続きを読む
枝豆といえば夏が旬の食材ですが、秋でもおいしい枝豆があります。この京都府産の「黒大豆枝豆」がその1つ。丹波の黒豆を若いうちに収……続きを読む
