カガマルイモ
「つくねいも（つくね芋）」は丸い塊状のやまのいもです。重さは250～350g程度で、大きいものは500g以上になります。肉質は……続きを読む
「短冊切り」とは、長方形の板状にする切り方で、形が七夕などで使う短冊に似ているためこのように呼ばれています。おもに大根やにんじ……続きを読む
先日「加賀丸いも」というツクネイモを食べたのですが、今回は同じ仲間の「やまじ丸」です。愛媛県で育成された比較的新しい品種で、皮……続きを読む
