カガマルイモ
「つくねいも（つくね芋）」は丸い塊状のやまのいもです。重さは250～350g程度で、大きいものは500g以上になります。肉質は……続きを読む
「拍子木切り（ひょうしぎきり）」とは、四角い棒のようにカットする切り方です。「短冊切り」に似ていますが、短冊切りは厚さが2mm……続きを読む
京都府産の「やまのいも（山の芋）」を食べました。「つくね芋」ともいわれる京野菜の1つで、じゃがいものように丸くゴツゴツとした形……続きを読む
