キニラ
「黄にら」は別名「にらもやし」ともいい、普通の青にらを軟白栽培したものです。新芽に黒いビニールなどをかぶせて日光を遮ることによ……続きを読む
「小口切り」とは、ねぎやきゅうりなどの細長い野菜を薄い輪切りする切り方です。きゅうりは「輪切り」と呼ばれることもあります。小口……続きを読む
つぼみの付いたニラの茎「花にら」を食べました。まいたけと一緒に中華風に炒めてみたところ、普通の葉にらとは違った歯ごたえで香りも……続きを読む
