シマコガネ
「黄にんじん」は果皮や果肉が黄色いにんじんの総称で、「金美（きんび）にんじん」や沖縄県の在来種「島にんじん」が有名です。
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「薄切り」とは素材を薄くカットすることで、玉ねぎやきゅうり、なすなどいろいろな野菜に使用される切り方です。野菜を端から2mm前……続きを読む
沖縄県産の「島にんじん」を食べました。沖縄県で古くから栽培されている在来種で、皮と果肉が黄色いのが特徴。すらりと細長い形をして……続きを読む
