エメラルドスナップ
えんどうは大きく分けて、若いさやを食用とする「さやえんどう」と、未熟な豆を利用する「実えんどう」、そして完熟した豆を乾燥させて……続きを読む
さやえんどうは乾燥すると味が落ちるので、ラップに包むかポリ袋に入れるなどして冷蔵庫の野菜室で保存します。軽く湿らせたキッチンペ……続きを読む
最近、紫色の野菜をよく見かけるようになりましたが、これは「紫さやえんどう」です。ヘタ（萼：ガク）の部分は緑色で、さやが濃い紫色……続きを読む
