タキノガワゴボウ
※写真はループ表示します
長根種を代表する「滝野川ごぼう」は、現在の東京都北区滝野川付近で江戸時代より栽培されてきた在来種です。サイズは直径2～3cmほ……続きを読む
「細切り」は、その名の通り細く切ることで、きゅうりやごぼう、にんじんなど多くの野菜に使われる切り方です。「せん切り（千切り）」……続きを読む
これは先日食べた「新ごぼう」です。普通のごぼうに比べると色白で細く、肉質がやわらかいのが特徴。火の通りが早くて扱いやすいので調……続きを読む
