ヤマジマル
「つくねいも（つくね芋）」は丸い塊状のやまのいもです。重さは250～350g程度で、大きいものは500g以上になります。肉質は……続きを読む
「短冊切り」とは、長方形の板状にする切り方で、形が七夕などで使う短冊に似ているためこのように呼ばれています。おもに大根やにんじ……続きを読む
金沢の伝統野菜の1つ「加賀丸いも」を食べました。これはつくねいも群に属していて、その名の通り形は丸く皮は黒色。粘りが強く日持ち……続きを読む
