ヒメタケ
マダケ
「根曲がり竹」は直径1～1.5cmほど、長さ20cm程度の細長いたけのこです。姿だけを見ると、少しアスパラガスに似ていて、地域……続きを読む
たけのこなどさまざまな統計データを掲載しています
たけのこ/若茎/ゆでの栄養成分表を掲載しています
たけのこは掘りたてのものが一番おいしく、時間が経つにつれてえぐみが増して味が落ちていきます。そのため購入したらなるべく早く調理……続きを読む
山形県産の根曲がり竹（姫竹）を食べました。縦に切り込みを入れて皮付きのまま10分ほどゆで、半分は天ぷらに、もう半分は甘辛煮にし……続きを読む
