ヒメタケ
「根曲がり竹」は直径1～1.5cmほど、長さ20cm程度の細長いたけのこです。姿だけを見ると、少しアスパラガスに似ていて、地域……続きを読む
たけのこなどさまざまな統計データを掲載しています
たけのこ/若茎/ゆでの栄養成分表を掲載しています
「短冊切り」とは、長方形の板状にする切り方で、形が七夕などで使う短冊に似ているためこのように呼ばれています。おもに大根やにんじ……続きを読む
山形県産の根曲がり竹（姫竹）を食べました。縦に切り込みを入れて皮付きのまま10分ほどゆで、半分は天ぷらに、もう半分は甘辛煮にし……続きを読む
