トサイチ
「根しょうが」は「ひねしょうが」や「囲い生姜」ともいい、一定期間貯蔵してから出荷されるしょうがのことです。皮が薄茶色で香りや辛……続きを読む
「せん切り」は、「細切り」をさらに細くした切り方で、約1mm幅に切っていきます。大根やにんじん、キャベツなどによく使われ、サラ……続きを読む
高知県はしょうがの主産地で、国内の4割以上を占めるほどの生産量があります。その理由は、高知県にはしょうが栽培に適した肥沃な土や……続きを読む
