ハショウガ
「葉しょうが」は、小さな新しょうがを葉付きのままの収穫したものです。根しょうがに比べてやわらかく、辛味が少なくて食べやすいのが……続きを読む
「薄切り」とは素材を薄くカットすることで、玉ねぎやきゅうり、なすなどいろいろな野菜に使用される切り方です。野菜を端から2mm前……続きを読む
ピリッとしたさわやかな辛さが持ち味の「谷中ショウガ」。ショウガには根生姜や新生姜、葉生姜などがありますが、谷中ショウガは葉生姜……続きを読む
