ハショウガ
「葉しょうが」は、小さな新しょうがを葉付きのままの収穫したものです。根しょうがに比べてやわらかく、辛味が少なくて食べやすいのが……続きを読む
「薄切り」とは素材を薄くカットすることで、玉ねぎやきゅうり、なすなどいろいろな野菜に使用される切り方です。野菜を端から2mm前……続きを読む
少し前に島根県産の「出西生姜（しゅっさいしょうが」を購入しました。出西というのは地名で、斐川町出西地区において約400年に渡り……続きを読む
