かぶ 野菜ブログ
登録日：2012年12月10日
山形県戸沢村の伝統野菜「角川（つのかわ）かぶ」を購入しました。かぶなのに丸くなく、赤大根のような姿をしていて、ちょっと辛味があるのが特徴だそうです。甘酢漬けがポピュラーなようなので、さっそ……続きを読む
登録日：2012年11月15日
かぶの仲間で京漬け物にも使われている「すぐき菜」をお店で見つけたので購入してみました。初めて食べたのですが、葉をゆでてお浸しにすると野沢菜のような風味で、歯ごたえもよく思っていた以上に美味……続きを読む
登録日：2011年11月6日
これは葉に近い上の部分がきれいな紫色をしている「あやめ雪」というカブです。このカブで甘酢漬けとソテーをつくってみました。甘酢漬けはソフトな歯ごたえで味もしっかり染みこんで美味。ソテーはバター……続きを読む