なすの保存方法

ナスは直接冷気に当てないようにして保存

ナスは乾燥に弱いので、新聞紙に包むなどして冷暗所で保存します。新聞紙で包んでからポリ袋に入れてもよいでしょう。室温で保存した場合は2〜3日を目安にしてください。

暖かい時期や、長めに保存したい場合は冷蔵庫の野菜室のほうがよいでしょう。ただし、ナスは冷たい風に当たると傷みが早くなり味も落ちます。新聞紙で包んでからポリ袋に入れ、冷気が直接当たらないよう注意してください。

長期保存したい場合は冷凍しておくことも可能です。スライスしたものに塩をまぶしてから水に浸けてアク抜きし、水気をしっかり切って保存用袋へ。またはカットして炒めたものを冷凍します。パスタや麻婆なす、味噌汁などさまざまな料理に利用できます。冷凍保存の目安は1か月程度です。

※ ここでは野菜の保存方法の一例を紹介しています。ご家庭の環境や冷蔵庫の設定、季節などに応じて工夫してください
※ 鮮度保持効果のあるフィルムや袋に入っている場合はそれを利用してもよいでしょう
※ 新聞紙と書かれているものはキッチンペーパーなどでも代用可能です