デジマ（新じゃが）

季節が春めいてくると新じゃがを目にする機会が増えます。まだ春というには少し早いですが、皮が薄くて表面がつるっとしたおいしそうな新じゃがが売られていたので購入しました。

こ……続きを読む

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山形赤根ほうれんそう

山形県の伝統野菜の1つ「山形赤根ほうれんそう」を食べました。スーパーで売られている一般的なほうれん草は栽培しやすいように改良された交配種ですが、これは日本在来種とのこと。昭和時代初期から……続きを読む

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甚五右ヱ門芋（じんごえもんいも）

山形県産の「甚五右ヱ門芋（じんごえもんいも）」という里芋を食べました。これは最上郡真室川町の佐藤家に室町時代から代々受け継がれている芋で、その歴史はなんと500年以上にもなるとのこと。<……続きを読む

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潮江菜（うしおえな）

「潮江菜（うしおえな）」という高知県の伝統野菜を入手しました。高知市の潮江地区で古くから雑煮や漬け物などによく使われていた固定種で、葉に切れ込みがあり、軸が白くて長いのが特徴。「水菜」の……続きを読む

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紫山芋

久しぶりに「紫山芋」を購入しました。見た目は「つくね芋」のような感じで、ごつごつとしたこげ茶色の塊。ですが、中はきれいな紫色をしたやまのいもです。以前食べた紫山芋の記事

ロマフローレ

ちょっと前にスティックカリフラワーの「カリフローレ」を食べたのですが、今回食べたのは「ロマフローレ」です。「ロマ」のフローレ。そう「ロマネスコ」のスティックバージョンです。

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万木かぶ（ゆるぎかぶ）

「万木」と書いて「ゆるぎ」と読む「万木かぶ」。滋賀県の伝統野菜にも認定されている固定種で、皮が赤くて果肉が白色のかぶです。高島市安曇川町西万木地区で古くから作られていて、産地では漬け物が……続きを読む

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カリフローレ（白と紫）

最近、カラフルなカリフラワーや細長い茎ブロッコリーなど見た目がちょっと楽し気なものが増えていますが、「カリフローレ」もその1つです。

カリフローレは別名「スティックカリフ……続きを読む

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コガネセンガン（黄金千貫）

鹿児島県産の「コガネセンガン（黄金千貫）」を食べました。皮も果肉も淡い黄色をしているさつまいもで、でん粉の含量が多く、焼酎の原料としてよく使われている品種です。

育成され……続きを読む

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種子島ゴールド

最近、さつまいもはホクホク系やねっとり系など食感だけでなく、紫やオレンジなど色のバリエーションも増えつつあって、どれを食べようかとわくわくしますね。今回食べたのは「種子島ゴールド」という……続きを読む

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