その他の野菜 はなびらたけ
登録日：2016年9月26日
はなびらたけ
最近、見慣れない姿のきのこを見かけることが多くなりました。これは「はなびらたけ」というきのこです。全体が白キクラゲのような乳白色で、ひらひらと波打っています。このはなびらたけは人工栽培されたものですが、自然の環境ではカラマツ林などに生えるらしく、天然ものを山で見つけるのは大変だそうです。
調理法を調べたところ、炒め物、揚げ物、煮物、汁物、和え物など幅広く利用できるとのこと。今回はバター醤油炒めとマリネの2通りの食べ方を試してみました。
バター醤油はさっと炒めて味付けするだけ。マリネはレンジで30秒ほど加熱して、マリネ液（オリーブオイル、塩、こしょう、酢、砂糖）やオニオンスライスなどと和えるだけです。どちらも短時間で調理は完了。コリコリとした歯ごたえで、どちらも味がよくなじんでいて、使いやすい食材だと思いました。
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