タキノガワゴボウ
※写真はループ表示します
長根種を代表する「滝野川ごぼう」は、現在の東京都北区滝野川付近で江戸時代より栽培されてきた在来種です。サイズは直径2~3cmほ……続きを読む
山ごぼうなどさまざまな統計データを掲載しています
ごぼう/根/ゆでの栄養成分表を掲載しています
「ささがき」とは、鉛筆を削るような感じで、ごぼうを薄く細長い形に削いでいく切り方です。形が笹の葉のようになるため、このような名……続きを読む
ごぼうの品種やブランド、種類を一覧で紹介しています
これは福井県の伝統野菜「越前白茎ごぼう(葉ごぼう)」です。小さな根から長い軸(葉柄)、葉まで食べられるのが特徴で、4月から5月……続きを読む