ビーツ

これはビーツという「てんさい（砂糖大根）」の仲間です。葉が切り落とされているのでジャガイモのように見えますが、果肉は赤く、形はカブに似ていて、特有の甘味があります。ロシア料理のボルシチによく使われるそうなので、キャベツや玉ねぎ、人参、鶏肉などと煮込んでトマトスープにしてみました。ビーツはやや歯ごたえのある食感で、ほんのり甘くておいしかったです。ちなみにバターソテーと天ぷらにも挑戦してみたのですが、こちらはどちらもイマイチでした。

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